01 août 2008
Cookies Neiman marcus
Je réédite cette recette qui est devenu un classique chez moi, je l'ai refaite à l'occasion d'un slunch avec mes copines de la fac, avant mon départ mardi au pays du soleil levant...
Vu chez Estelle, Thalie, et beaucoup d'autres, c'est devenu depuis deux ans MA recette de cookies préférée pour les soirées entre amis... certain ( ou plutôt certaines...) en sont arrivés à en manger une trentaine en un laps de temps d'une soirée...
Ces cookies sont moelleux, croustillants, savoureux, brefs, très américains. Je vous les conseille vraiment. Mais il faut suivre la recette à la lettre!
Pour une vingtaine de cookies:
- 114 g de beurre mou ( le laisser à température ambiante quelques heures avant indispensable sinon les cookies vont s'étaler)
- 220g (soit 1 3/4 cup) farine
- 1 gros oeuf
- 200g ( soit 1 cup) de sucre roux bien tasse
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère a café de levure chimique
- 1/2 cuillère a café de sel
- 2 cuilleres a café d'extrait de vanille ( je met du sucre vanillé à la place)
- 1 1/2 cuillère a café d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafe, je le réduit bien en poudre sinon les pépites ne vont pas fondre dans la pâte, parfois je le dilue dans un peu d'eau chaude)
- 360 mL (soit 1 1/2 cup) de pépites de chocolat
- Préchauffer le four a 140° ( 180° pour moi)Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Voilà à quoi doit ressembler la pâte
- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille.
- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'une deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu'à ce que la farine soit a peine incorporée .Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer a la spatule. La pâte obtenue est molle et appétissante, n'hésitez pas en goûter une cuillerée, c'est délicieux. Normalement, elle ne colle pas trop au doigt et doit se tenir.
- Former des petits tas espacés sur une plaque ( je forme une boule que j'aplatis légerement), et enfourner 10minutes.
- Sortir du four puis garder dans une boîte.
Ces cookies peuvent se garder 2 jours même s'ils ne tiennent pas long feu généralement. Le chocolat qui dégouline encore, la saveur du sucre roux, le subtil goût du café, miammmmmm ils sont parfaits.
J'en mangerai bien une trentaine moi aussi :-)
Commentaires
Hummm, des cookies pour le goûter avec un bon thé.
Je les ai testés ceux-là et c'est vrai qu'ils sont excellents !
Testés at adoptés à la maison également !
A tester vite,vite,vite !
ceux là doivent être supers extras. c'est ceux là que je vais tenter en premier !!!
Les cookies c'est un de mes régal! Les tiens sont très tentants! Bonne journée.
mon must jusqu'à présent c'était à base de crunchet avec un peu de poudre d'amande. Mais lors de ma prochaine tournée j'essaierai ceux là
Bah écoutes ça ne me fait pas peur d'en manger aussi une trentaine, ils sont trop tentants ..
J'ai bien envie de les refaire mais est ce que je peux remplacer le bicarbonate par de la levure ? (je me pose toujours la question)
Peux tu si tu as le temps me répondre sur mon mail
merci beaucoup et à bientôt
ils ont l'ai bien bon dis donc!
ils ont l'air effectivement extra...
je suis d'accord avec toi ils sont trop bons
Merci pour ta réponse je vais donc acheter du bicarbonate
Je pars en vacances et je ne reviens que fin aout
Je te souhaite donc de bonnes vacances à toi aussi
A tres bientôt
bisous
Suivre à lettre... suivre à la lettre... bon si c'est toi qui le dit je vais suivre à la lettre ,-)! ça va me changer...
tiens moi aussi j'en ai fait y a quelque temps, il faudrait que je retrouve les photos pour poster la recette !
Miam des cookies !! Ils sont super appétissants ! *.*
Ils sont drôlement appétissants ces biscuits
ils donnent envie de croquer dedans ces cookies!
Salut, je suis une apprentie cuisiniere gourmande qui a completement craque sur tes cookies chewy~ car moi aussi je les adore comme ca. J'ai teste ce weekend tes cookies, tout le monde a adoré!
Mais juste une question : prkoi mes cookies sont tres plats? prtant je ne les ai a peine ecrasés..?! Merci pr ta reponse et bonne continuation XoX
bonjour miu miu, merci pour ton message. Les cookies ne sont pas plats si le beurre n'est pas trop mou lorsque tu réalises la recette, la pate ne doit pas etre trop travailler, et sinon tu peux former seulement des boules sur ta plaque. Voila, j'espere que ça va marcher.
C'est vrai qu'ils ont beaucoup de succés ces petits cookies!
Bises
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