01 mars 2007
Sauce piquante au curry rouge du Palais des délices
Vu chez Céline , et ayant acheté un pot de pâte de curry rouge, j'ai voulu tenter cette sauce. Je crois que c'était il y a maintenant 1 an, lorsque mon frère est venu me rejoindre dans cet appartement à Paris, et que j'ai commencé à cuisiner du salé.
Cette sauce est devenu ma sauce fétiche. Elle se sert très bien avec un bol de riz, mais moi j'ai imaginé une recette de tarte ( recette dans un prochain post) que je fais tout le temps maintenant, divine!
Je vous remet la recette de Céline avec mes modifications
Sauce piquante au curry rouge
Ingrédients (pour 4 personnes ou pour une tarte) :
- 300 g de viande hachée ( 3 steacks hachés Charal décongelés pour l'étudiante que je suis)
- 4-5 cuillères à café de pâte de curry rouge ( 1 cuillère à soupe bien rase c'est suffisant, c'est déjà trop pimenté pour mes amis! J'ai testé aussi avec de la pâte de curry Panang et c'est aussi très bon)
- 1 oignon
- 1 sucre ou 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1/2 brique de crème fraîche liquide ou 10 cl de lait de coco ( je met de la crème liquide puis de la poudre de lait de coco)
- huile d'olive
- sel, poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive avec le sucre en morceau (ou une cuillère à café de sucre).
Ajouter la viande hachée à l'oignon revenu et laisser cuire pendant 10 min.
Ajouter les cuillères à café de pâte de curry rouge (ou +/-).
Mélanger et laisser cuire 2-3 min.
Ajouter une petite boîte de tomate concentrée.
Saler et poivrer, ajouter la crème fraîche ou le lait de coco, remuer.
Voilà, c'est prêt! Régalez vous!
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