02 mai 2007
Duo de tiramisu en verrines
Bonsoir à toutes! Je poste ce message avant le débat tant attendu de ce soir, que je vais suivre sérieusement... même si j'ai déjà mon opinion! ça va être dur de rester impartial mais bon...
Hier soir, j'ai fait une petite soirée entre filles chez moi avec diner puis comédie romantique :-), reposant après la soirée medecine de la veille et la foire de Paris dans l'aprèm.
Je connaissais déjà le tiramisu mais je n'en avait jamais fait à la fraise, de plus, depuis que j'ai le fouet électrique pour les blancs d'oeufs c'est beaucoup plus simple! J'ai vu plusieurs recettes avec de la crème liquide en plus mais je n'en ai pas eu besoin pour que le mélange soit aérien et le mascarpone seul est meilleur.
Pour le tiramisu à la fraise
Pour 6 verrines ( à préparer la veille au mieux)
- 250 gr de fraises ( une barquette)
- 250 gr de mascarpone
- 6 à 8 boudoirs ( j'en ai acheté mais la prochaine fois je tenterai les faits maisons!)
- 3 oeufs frais ( le jaune n'est pas cuit)
- 70 gr de sucre
Prendre 5O gr de fraises, les mixer pour obtenir une purée.
Mettre au fond du verre des boudoirs, puis une couche de purée de fraises.
Sur les côtés de la verrine, disposer des fraises coupées en tranches ( comme pour un fraisier)
Fouetter les jaunes avec le mascarpone et le sucre, à la vitesse lente avec le fouet électrique pour que le mélange soit léger.
Battre les blancs en neige ferme et l'ajouter au mascarpone. Amalgamer doucement. Verser dans les verrines.
Décorer avec des fraises sur le dessus.
Verdict: un seul mot: D.E.L.I.C.I.E.U.X! Le mascarpone est un fromage assez gras mais dans cette recette il se fait très très léger et se mange tout seul comme une mousse, mais avec une saveur incomparable! La fraise apporte un goût très agréable, j'adorais déjà le mélange fromage blanc-fraise,mais là c'est une tuerie!
Pour les tiramisu classiques
Procéder de la même façon pour la crème.
Ce qui change: on trempe les boudoirs dans du café fort ( mon nespresso ristretto marche très bien), et on met une couche au fond et une couche au milieu.
Sur le dessus, saupoudrer de cacao amer Van houten.
Verdict: on ne change pas les grands classiques, c'est parfait, divin, orgasmique!
Commentaires
miam ! j'adore les tiramisu , mais j'utilise plutôt des biscuits à la cuillère , bien meilleurs que les éternels boudoirs ( pour moi , synonyme de biscuits pour enfants en bas âge !!!)
Ca a l'air super bon!
J'adore le tiramisu, celui à la fraise me tente bien ;)
Bravo! J'ai faim maintenant!!!
;-)
Maud.
http://www.a-la-louche.com
J'en vois partout en ce moment et le tien, autant que les autres, me donne envie d'en faire!
Sublime... Je fais celui aux fraises ce week end !! Merci !
délicieux!
mmmm, ça donne envie!
Je n'ai pas l'habitude d'utiliser les verres, je dois m'y mettre!
J'ai moi aussi réalisé des verrines façon tiramisu...les tiennes sont sans nul doute délicieuses !
Qui saura résister à tous ces tiramisus "verrinés" qui fleurissent sur nos blogs? et aux fruits, moi aussi je trouve ça trooop bon ! UN vrai dessert de filles, héhé!
Ces verrines sont très tentantes. Mmmm....
Ca a l'air vraiment trop bon
Super, hyper appétissant !
j'aime les deux versions, donc je ne choisis pas!
Un vrai délice!!! Il en reste dis?
wow
Je viens de tomber sur la scetion tiramisu, je craque!
Recette fraicheur ! Merci, surtout à base de fraises !
J'adore ce fruit rouge. En parlant de cela, le site culinaire 750g.com organise un concours : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
A bientôt
Vincent
HUUUUMMMM... !
Huuuummm, je cherchais une recette pour faire un tiramisu dans des verrines samedi pour des copains et je suis tombée ici !! Hummm, merci ! Je vais m'inspirer de ta recette et la mixer avec la recette de mon livres "Verrines" de Marabout qui m'emballait moyennement... Un mix des 2 sera parfait !
Merci à toi !!
Miam, miam, ton blog donne faim !
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