13 mai 2007
Variation de tomate mozzarella: Mille feuilles de mozzarella et tomates cerises
Encore une recette avec des tomates, cerises cette fois ci pour faire des amuses bouches et parce qu'elles sont super sucrées et restent croquantes après un passage au four.
Les feuilles de bricks sont impec pour improviser un mille feuille express et léger.
Pour cela, il faut
- des tomates cerises
- de la mozzarella
- une feuille de brick
- un oeuf ou du beurre fondu
J'ai battu un oeuf pour enduire ma feuille de brick avec. C'est moins gras que le beurre et tout aussi efficace. En plus, les feuilles en ressortent avec un léger gout de gateau!
Une fois la feuille enduit d'oeuf, la couper en petits rectangles. ( moi j'en en fait des petits, environ 5 sur 3 cm)
Poser la feuille de papier sulfurisée avec les petits rectangles de brick sur une plaque de four, et mettre au four pendant quelques minutes 220°. Bien surveiller, ça dore très vite!
Retirer les feuilles et les garder au sec.
Laver et couper les tomates cerises en deux
Couper la mozza en tranches de la taille des rectangles de brick.
Alterner feuille, mozzarella, et demi tomates cerises. Il est préférable de mettre les tomates en haut car elles rendent du jus donc elles vont mouiller les feuilles, ce qui rendra le dressage plus dur.
Remettre au four le temps que la mozzarella fonde.
Servir aussitot! Délicieux!
Commentaires
Quelle excellente idée qui m'a plus que convaincue !
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