18 juin 2007
Soupe sucrée de tapioca au lait de coco et mais
Les asiatiques ne sont pas des grands chefs en matière de desserts, enfin surtout de gateaux, mais raffolent de dessert liquide à base de lait de coco, ou de pandan, ou soja. Ici, un dessert typique avec des grains de mais ( super bon quand c'est sucré, vous verrez!), pas besoin de four, facile et rapide. Les graines de tapioca se vendent chez tang freres, en grains blancs qui deviennent translucides, en multicolores, ou en verts au pandan. je crois qu'on peut en avoir 400gr pour 1 euro et des poussières...J'ai choisi les multicolores pour cette fois ci. Je remercie Dara pour la recette!
Pour 4 personnes il faut
- 200mL de lait de coco
- 100mL d'eau
- 1/2 boite de mais
- 25 gr de billes de tapioca ( elles gonflent beaucoup à la cuisson)
- 30 gr de sucre ( j'ai mis de la cassonade)
Faire tremper les billes de tapioca dans de l'eau pendant 10 minutes
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le lait de coco et le sucre
Ajouter le tapioca, et faire chauffer à feu doux pendant 1/2h pour que le tapioca soit mou
A la fin ajouter le mais, transvaser dans un bol et mettre au frigo 3 heures.
Le dessert est super bon, avec le moelleux des perles de tapioca, le croquant du mais, la douceur du coco hummmmmm... je l'aime autant froide que chaude! La soupe est juste assez sucrée, miam miam! Si vous aimez les dessert au coco, je vous recommande aussi les boules de neige, recette de mon père chef cuisinier! Autre dessert chinois super bon: le gateau au manioc, et le flan coco! Je tenterai bien un de ces jours!
Par contre, mes amis n'ont pas du tout appréciés... cette texture gélatineuse des perles de tapioca, qui a mon sens donne tout le caractère au dessert ne leur a pas du tout plus, du coup beaucoup de gachis! Snif! Je ne referai plus ça pour des amis français :-)
Commentaires
Super, je viens d'en acheter, je teste de suite!
J'adore ces desserts aux perles de tapioca !
J'adooooore ce dessert! Merci pour la recette!
J'ai noté les ingrédients, je la testerai bien à l'occase =)
Presque d'accord ;)
... Sur le fait que les Asiatiques ne paraissent pas se préoccuper outre-mesure du dessert... Mais il faut être allé dans un dessert house avant de conclure ! J'ai vu que tu allais bientôt à Hong Kong, c'est l'occasion ou jamais, non ?
J'adore ce dessert, j'en mengeais souvent chez une amie viétnamienne, elle le servait toujours tiède.
sandrine
Que voilà une bonne idée de dessert pour Manon.Que des ingrédients qu elle peut manger! et il est vrai que j ai si peu de recettes de desserts pour elle (oeufs et farine interdits,un carreau de chocolat autorisé par jour).Merci pour cette trés bonne idée.Attention l appréciation de Manon suivra lol..
Merci d avoir laissé un petit mot sur mon blog.Le fait que tes amis n aient pas aimé ta préparation ne m arréteras pas!Ta recette me plait.Il est vrai que le tapioca a une saveur et une texture un peu particulière .Je connais pour m être régalé à plusieurs reprises.Ce qui me plait c est l introduction des grains de mais dedans.Introduire du craquant dans du gélatineux ,je trouve l association parfaite!!j adore les contrastes; sucré-salé, chaud-froid,gélatineux -craquant.je te tiendrais au courant du résultat (pas avant 15 jours)
Si tu m invites .....tu sais !! tu peux me faire ce dessert, comme cela tu pourras dire que dans tes relations françaises ,certaines ont bien aimé lol !!
Merci pour la recette. J'ai découvert ce dessert au Vietnam et bien que je sois française, j'adore ça. Mon ami vietnamien le sert souvent tiède, et pas forcément avec du maïs ; on a mis à la place des rondelles de banane notamment, et c'est très très bon.
Jamais je n'aurais pensé incorporer du maïs dans un dessert! C'est vraiment à essayer.
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