13 juillet 2007
Agar agar, lait de coco... et toblerone: trio de choc
Sous les bons conseils d'Hélène, je fais une première recette à l'agar agar! J'ai toujours un train de retard me direz vous, après le thé matcha... Mais je connais l'agar agar depuis toute petite, étant d'origine chinoise, on mange des flancs coco à l'agar agar, qui ont deux couches, mais c'est plutôt compacte et avec peu de goût. Ma mère avait tenté un jour, avec 2 litres d'eau, un sachet d'agar agar de 25 gr, bref des quantités astronomiques! Là, comme j'ai ma super balance et vos conseils, je suis partie pour 6 petits verres à shots... raisonnable! Il me restait du lait de coco de mon poulet au curry et aux cacahuètes, et un petit paquet de toblerone _ celui ci étant très à la mode, vu en fondant chez Philo ou en mousse chez Zapbook, et même en Milkshake chez blanc d'oeuf _.
Alors pour 6 mini verres
- 200mL de lait de coco
- 50 gr de toblerone ( le petit paquet )
- 1/2 cc d'agar agar ( 1 gr, difficile à peser! J'aurai du voler une balance en cours de chimie au lycée :-()
- 1 grosse cs de miel liquide
Faire fondre le toblerone a feu très doux dans une casserole, avec le miel.
Ajouter le lait de coco, et l'agar agar.
Porter à ébullition, laisser frémir 30 secondes ( je crois que j'ai laissé moins longtemps)
Servir dans les verres, attendre le refroidissement et laisser au moins 2h au frigo. Les miens resteront toute la nuit...
verdict: hummmmm, le dosage est parfait, c'est lisse, fondant en bouche, comme une crème brulée juste cuite. On sent bien le lait de coco, j'ai servi le tout avec un coulis chaud de chocolat noir, ce qui donne un contraste chaud froid et coulant/fondant très réussi...
Ps: pendant que vous lisez ce message, je serai dans l'avion...direction Montréal où je rejoins une copine en stage de 2 mois à l'hôpital... j'y reste 12 jours et j'aurai internet normalement!
Commentaires
Cela doit être délicieux !
Je connais les ratages avec l'agar agar, j'avais essayé avec 8 grammes, je te dis pas le truc! Ta recette me plait bien!
He ta recette me donne envie, et felicitations tu as passe le premier essai, moi j'ai achete mon paquet d'agar-agar il y a trois mois, le livre de clea mais j'ai pas encore ose !
Super premier essai, je vais tester!
Je fonds trop devant cette recette... Tu es déjà partie ou...?^^
Tes verres sont trop mimi!
elles ont l'air très sympa ces crèmes!
Une idée géniale, fallait y penser !
Quelle recette bravo Christine, je te souhiate un bon voyage et de bonnes vacances, bizz
Très tentant !!!! Miam miam !!
Un grand merci pour la carte postale de Paris et un très bon séjour !!!
Tes verres sont adorables ^^! Et puis, leur contenant aussi, j'avoue.. ca me donne tout a fait envie de me reconcilier avec l'agar-agar (que j'ai carrement du mal a doser, lol).
agar agar
JE viens d'acheter de l'agar agar, moi j'ai un enorme train de retard !
je vais tester ta recette
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