25 juillet 2007
De retour... des scones aux tomates séchées et au fromage
Me voilà de retour de Montreal, je suis desolé de ne pas avoir pu trouver du temps pour poster des billets, en plus je repars bientôt!
J'ai fait ces scones pour ma coloc et moi un soir avant de vouloir gravir le Mont royal... finalement nous ne l'avons pas fait ce soir là mais lundi , 3heures de marches intenses mais une belle récompense avec une superbe vue sur tout Montreal à partir du belvédère... et aussi un petit raton laveur aperçu sur le vif!
Je me suis inspirée d'une recette de Chocolate and Zucchini aux poires séchées, moi j'ai mis des tomates séchées à la place, et j'ai fait quelques modifications selon ce qu'il y avait dans le frigo. Les scones sont un peu blancs car je n'ai pas fait de dorure avec un jaune d'oeuf avant cuisson, je ne les trouve pas moches mais vous pouvez le faire si vous voulez une couleur plus brune.
Pour 8 scones
180 grams (1 1/3 cup) farine
4 cc baking powder ( pas super facile à trouver à montreal, et a un pris fou!)
75 grams (6 tablespoons) beurre salé
85 grams (1 cup) mélange de fromage rapé
20 grams (3 tablespoons) tomates séchées
100 mL (7 tablespoons) light (15%) cream ( j'ai utilisé de la sour cream)
5 cs de lait
Préchauffer le four à 180°
Etaler sur une grille une feuille de papier sulfurisée
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre salé bien froid et mélanger avec les bouts des doigts, comme pour faire un crumble, jusqu'à avoir des miettes. Ajouter les tomates séchées coupées en dés et le fromage rapé.
Ajouter la crème, pétrir, et ajouter un peu de lait si la pâte est trop sèche.
Former une boule avec la pâte sur un plan fariné, l'étaler et couper avec un couteau en huit parts, comme un gateau.
Transferer sur le papier sulfurisé et mettre au four pendant 20 minutes environ.
Verdict: super bon, les scones ont bien gonflés, sur la photo ils se sont un peu affaisés, faute à un des coloc qui a ouvert la porte du four trop tôt... chaud ils sont divins, on sent bien le goût du fromage et c'est très aéré sans être sec, les tomates apportent une note salée, j'en mettrai un peu plus la prochaine fois. Je les avais fait le midi pour le soir, conservés sur une assiette recouverte de papier alu, froid ils sont très bons aussi, mais on peut également les mettre 15 secondes au micro onde. Je ne sais pas si on peut les garder plusieurs jours car il n'en restait plus! Une réussite pour des premiers scones!
Commentaires
Terribleeee! Je ne savais pas que tu avais une coloc, j'aurais bien aimé être à sa place^^
Ces scones donnent envie! J'adore lorsqu'ils sont salés...
Tes scones ont l'air à tomber. J'imagine que ton séjour devait être génial!!!!!
Miam, ca doit etre délicieux! il faut vraiment que je tente les scones salés...
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