Une petite tarte hors saison... de toute façon le temps pluvieux ne nous rapelle pas que nous sommes en plein été....

J'avais déjà fait une tarte amandine, ici, mais aux poires, qui avait vraiment beaucoup plu, à mes parents qui sont plutôt difficiles en dessert! Je n'avais plus de poires, comme nous partons mercredi nous essayons de vider le frigo, il me restait 3 pommes granny et je me suis rappelé cette tarte normande de chez Paul que ma mère et moi affectionnons tant...

amandinepommes

Pour 6 gourmands il faut

- une pate feuilletée ou sablée

- 3 pommes granny ( des pommes booskop chez Paul)

- 120 gr de poudre d'amande

- 80 gr de sucre en poudre ( cassonnade c'est meilleur)

- 80 gr de beurre mou

- 10 cl de crème liquide

- 1 oeuf

- arome d'amande ( facultatif)

- du sucre glace, de la confiture d'abricot, des amandes effilées pour le décor

Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre

Ajouter l'oeuf, puis l'amande en poudre, l'arome et la crème

Peler les pommes, couper 2 moitiés dans chaque pomme, et les couper en lamelles, en gardant la forme de la moitié.

Etaler la pâte dans un moule, y verser la crème puis disposer les 6 moitiés de pommes coupées.

Mettre 30 minutes dans un four préchauffé à 180°

Etaler de la confiture d'abricot réchauffée sur la dessus de la tarte pour le brillant, saupoudrer de sucre glace grâce à un chinois, et quelques amandes effilées.

amandinepomme

<< verdict: méga extrabon!!!! bien humide comme il faut, pas de sensation de beurre en bouche mais une délicate saveur de frangipane, léger et réconfortant à la fois, les pommes apportent la note d'acidité et de fraicheur, à faire et à refaire! Même mon frère qui ne pense qu'aux protéines en ce moment l'a mangé d'une bouchée! Cette crème d'amande avec moins de beurre et de la crème liquide à la place permet d'avoir quelque chose de plus léger en bouche encore, même si la première recette d'amandine était dejà un délice...Comme je le dis dans le titre, meilleur que la tarte normande de chez Paul que je trouve plus seche,c'est tellement facile d'en faire une maison!