05 septembre 2007
Ham, cheese and parmesan soufflé
C'est en mangeant un soufflé au chocolat et au gingembre dans un restaurant gastronomique à Hong kong que je me suis rendue compte que je n'avais jamais fait de soufflé alors que j'étais censée être la cuisinière frenchie... la honte!
Je me suis donc prise en main, et pour un dîner avec ma ptite famille, j'ai fait ces petits soufflés salés.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Manue
Pour 10 petits ramequins ( chez moi pour 4 personnes)
- 40 gr de beurre + une tranche pour beurrer les ramequins
- 40 gr de farine
- 3 oeufs
- 60 gr de parmesan
- 1 poignée de gruyère
- 2 tranches de jambon cuit
- 25cl de lait
- 1 cs de crème fraiche épaisse
- sel, poivre, muscade, basilic, ...
Couper le jambon en dés
Separer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans une casserole, faire fondre le beurre
Ajouter la farine, mélanger pendant 5 minutes, la consistance est plus épaisse.
Petit à petit verser le lait, mélanger
Hors du feu, ajouter les jaunes et l'assaisonnement, ainsi que la crème fraiche
Battre les blancs en neige ferme et amalgamer avec la pâte précedente.
Verser dans les ramequins bien beurrés jusqu'au bord ( pour que le soufflé monte bien), cuire 20minutes environ à 180°.
> hum des soufflés bien gonflés et savoureux, juste assez salés, parfaits avec une petite salade...
Commentaires
Wahou, très beautiful! Ce soufflé me donne faim!
Bises,
Rosa
ils sont très appétissants et très réussis pour une première bravo!
Effectivement il fallait que tu laves cet affront ,-) ! en tout cas pour une première c'est bien bien ! moi tu aurais vu... j'ai oublié tellement... et tu me donnes envie de m'y remettre !
Oui et bien je te rassure j'en ai pas encore fait... je mets ta recette de coté... faut que je tente ça surtout que ma maman m'en faisait petite et j'adorrre ça...!! bisous
Tellement léger mais tellement bon, ils sont parfaits les tiens
pfff, même après avoir diner j'en ai l'eau a la bouche, c'est pas serieux pour moi ça!
Joli !
une très belle recette, à retenir..
J'adore tout ce qui est soufflé!
Me voilà en week end, je vais pouvoir d'e-mailer ;)
ça m'a l'air très très bon!! merci beaucoup pour la recette, je la note de suite!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=243267&pid=6107936
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :