26 septembre 2007
Muffins salés au blé noir... roquefort- confiture de myrtille
L'association roquefort-myrtilles vu chez Lignes et papilles me plaisait bien. Ma dernière tentative de muffin salé a donné des muffins très moelleux,sans huile ajoutée, donc j'ai gardé la même recette. Ce qui a donné ça...
Pour 4 muffins
- 60 gr de farine de blé noir
- 60 gr de farine de blé normale
- 20 gr de gruyère rapé
- 1 cc levure
- 1 oeuf
- 50 gr de roquefort émietté
- 1 cs de confiture de myrtilles
- 12 cl de lait
Dans un bol, mélanger les farines avec la levure et le gruyère.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le roquefort, la confiture, et le lait.
D'un coup sec verser la farine dans le mélange liquide
Ne pas trop amalgamer, même si le mélange est beaucoup plus liquide que le mélange des muffins sucrés. Pour ces muffins, il va être difficile de verser le mélange plus haut que le moule car sinon ça va déborder. Remplir donc les moules à ras bord.
Enfourner 20 minutes à 180°.
Verdict: le parfum embaume litteralement tout l'appartement... le fromage qui a coulé devient croustillant sur le bord du moule... on goute tout de suite et on sent que le mariage n'a rien à envier à celui du roquefort et de la poire! Pour les amateurs de sucré-salé!
Commentaires
quelle idée originale !
Intéressant! Ces muffins me plaisent beaucoup!
Bises,
rosa
ça ça me plaît vachement !
original! décidemment le roquefort est un fromage qui s'associe bien, entre la myrtille, la poire, le chocolat...
le blé noir sublime bien des recettes, sucrées comme salées! Je suis preneuse!
magnifiques!
Les muffins me font toujours fondre.....et ils doivent être si bon ,..miam!
Tiens une nouvelle base muffins salés sans matière grasse ce n'est pas de refus!
Il ont vraiement tout pour eux tes muffins! Je tenterai bien la version mini pour un apero...
Une association originale qui me tente...
J'aime déjà TROOOOOOP! Tu connais mon amour pour les myrtilles et... le fromage (sous entendu sucré-salé également!). Ben oui quand on voit mes muffins ananas/gouda!
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