28 septembre 2007
Muffin salé au blé noir... saumon fumé-poireau
Encore une recette de muffin salé, au blé noir pour l'interet nutritif et le gout, et au saumon fumé- poireau, une association fort prometteuse...
Pour 4 gros muffins
-60 gr de farine de blé noir
- 60 gr de farine blanche
- 30 gr de gruyère rapé
- 1 cc rase de levure
- 1/2 branche de poireau détaillée en rondelles
- 100 gr de saumon fumé coupé en lardons
- 12 cl de lait demi-écrémé ou autre
- sel, poivre
- 1 oeuf
Dans une poele, faire cuire les poireaux à feu doux pendant 15minutes, soit sans rien soit avec une noisette de beurre.
Mélanger les farines, la levure et le gruyère rapé dans un bol
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait et ajouter le saumon et le poireau. Assaisonner. D'un seul coup, verser le mélange sec dans le mélange liquide, et ne pas trop amalgamer.
Verser généreusement dans les moules à muffins, et enfourner pour 25min à 180°, four préchauffé bien sur.
Verdict: Excellent! Le saumon fumé cuit apporte la note de salé, et s'accorde particulièrement bien avec le poireau, bien fondant... Le muffin accompagné d'une salade suffit à faire un repas, car la farine de blé noir est très nourrissante. Les gouts sont bien équilibrés et le muffin est très moelleux. Il se congèle parfaitement bien, enveloppé de papier alu.
Commentaires
Mmmhm quelle bonne idée, toutes ces saveurs !!!
j'adore tout ce qu'il y a dedans, miam!!
Je succombe à la photo et ton verdict!
j'aime tous les ingrédients que tu y a mis ! :)
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Wahou, j'en veux! Super pour un apéro! La dernière photo me fait craquer...
Bises,
Rosa
Joli !
J'aime beaucoup tes muffins!!
Il y a moyen de goûter ??? C'est l'heure de l'apéro en plus !!! lol
j'adore cette version...!! purée la derniere fois j'ai pas trouvé le resto et pas trouvé sur gps...!! en plus j'y allais avec des clients avec super discours..."vous allez voir c'est les parents d'une copine qui le tienne c'est hyper bon...!!" bon on a mangé moules frites à la place... fais crotte!!!! je t'embrasse...
Oh miam j'adorerais en goûter un !!
J'aime bien l'idée de mettre du poireau dans les muffins. Ta recette me plaît beaucoup !!
j'adore tes muffins salés !
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