30 septembre 2007
Des amandes et des poires dans les meilleurs muffins...
Cela fait longtemps que je veux incorporer un de mes péchés mignons dans ma pâte à muffin: la poudre d'amande. Je l'aime dans les tartes amandines, les cookies, les macarons, les financiers,... partout!
Comme c'est un ingrédient sec, j'ai réduit légèrement la quantité de farine de ma pâte habituelle de muffin. J'y ai ajouté une poire en dés, car les fruits dans les muffins, c'est ce qu'il y a de meilleur, ça donne une consistance à la pâte et ils ne retombent jamais au fond, ils sont juste fondants à coeur...
Pour 4 muffins
- 100 gr de farine
- 1 cc rase de levure
- 1 oeuf
- 80 gr de sucre cassonade
- 25 gr de poudre d'amande
- 1 poire william
- 20 gr de beurre
Dans un bol,mélanger la farine avec la levure
Dans un autre bol plus grand, battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'amande en poudre, la poire en dés, le beurre fondu.
Verser d'un coup sec la farine dans le mélange liquide. Ne pas trop amalgamer. A ce moment là, j'ai eu un peu peur car le mélange était plus sec que d'habitude, il y avait un peu trop de farine restante. Mais après la cuisson, tout était parfait...
Mettre 25 minutes dans un four préchauffé à 180°
Verdict: excellentissime! La croute croquante laisse place à un muffin extra moelleux, des dés de poire fondants, et un gout à la fois intense et subtil d'amande... je ne regrette pas cette association, les muffins vont partir vite! Ils me font penser à la tarte amandine aux poires... ceux là entrent tout de suite dans mon top des meilleurs muffins!
Commentaires
Ils sont très beaux ces muffins et ça doit embaumer chez toi... Je me demande si je pourrai essayer avec de la purée d'amandes à la place du beurre... En tous cas je pense que ce sera ma prochaine tournée de muffins :-)
La poire et l'amande se mariant super bien, je crois que je vais tester ta recette sans tarder!
Le texture semlble délicieuse !
Avec la poudre d'amande, ça doit donner un super résultat!! L'eau des poires a du humidifier le tout pour donner une texture géniale!
: )
trés beau!!
tu m'étonnes que ca a l'air bon! moi j'adore les poires et les amandes!
au fait dans un commentaires tu m'avais dis que je pouvais te poser des questions à propos des études médicales alors j'en ai une. je ne trouve pas ton adresse mail alors tant pis je te la pose ici:je sais qu'on va disséquer des corps et ca me fait super peur...alors combien de fois on le fait? Et c'est vraiment horrible? et on fait ca en quelle année? bon je sais c'est bizar comme questions mais en ce moment ca me trotte dans la tête au point de me demander si je veux vraiment être médecin...
Je suis comme toi, j'aime beaucoup la poudre d'amande et quand je vois tes muffins je me dis que je ne vais pas attendre bien longtemps avant de tester ta recette!
extra-moelleux!! ils ont l'air terribles!
Ouh la la ils me font bien envie tes muffins!!
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