01 octobre 2007
Muffins carottes, raisins, dattes et golden syrup... sans sucre et sans matières grasses ajoutées
Des carrot cakes fleurissent dans tous les blogs... il était temps que je teste la carotte version sucrée! Pour cette version, j'ai utilisé des raisins secs, des dattes et du golden syrup pour éviter d'ajouter du sucre. J'ai aussi remplacé une partie de la farine par de la farine de blé noire, comme dans mes muffins salés, pour ajouter un côté " rustique".
Pour 3 muffins
- 2 carottes râpées finement
- 5 dattes dénoyautées coupées en dés
- 1 poignée de raisins secs
- 75 gr de farine blanche
- 50 gr de farine de blé noire
- 1 cc rase de levure
- 1 oeuf
- 2 cs généreuses de golden syrup
Dans un bol, mélanger les farines avec la levure
Dans un autre bol, mélanger les carottes, les dattes, les raisins, avec l'oeuf et le golden syrup.
D'un coup sec, verser la farine dans le mélange liquide. Ne pas trop amalgamer, on doit voir encore la farine.
Verser dans des moules et enfourner 20 minutes à 180°.
Verdict: ces muffins sont très moelleux, même sans ajout de matière grasse. Ils sont juste assez sucrés, le golden syrup cuit a un gout si caractéristique rappelant le miel ... les raisins et les dattes s'accordent parfaitement avec les carottes qui ont sublimement teints la pâte... le blé noir apportent un petit plus nutritionnel mais aussi un petit goût si on cherche bien!
Commentaires
tu es la reine des muffins, il n'y a pas à dire!
Des muffins beaux, sains et délicieux! Une bonne idée...
Bises,
Rosa
Une belle vesrion toute en saveurs
miam !! que sa donne faim tout çà !
je viens de lançer un nouveau jeu, n'hésite pas à t'inscrire si le coeur t'en dit:
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Je n'ai pluuuus de golden syrup ! Il faut que je m'en reprocure ! Ta recette me parle miam !!
huuum le plein d'energie !!!
J'aime beaucoup ce type de petits gâteaux, pas gras et pas trop sucrés, je garde la recette!
Des muffins sans matières grasses c'est génial. Ils ont l'air super bon en plus !!!
Quelle belle série de muffins !
depuis que j'ai goûté au carott cake je suis fana ! Tu me donnes donc envie
Jolie photo pour une bien appétissante recette!
gourmandises à tout moment!!!
Oh comme j'aime ces muffins!!!
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