20 octobre 2007
Quiche sans pâte à la farine de blé noir, aux courgettes et au piment d'espelette
Voilà une recette à la fois rapide, simple, diététique et savoureuse, comme on voudrait en trouver tous les jours... il me fallait bien ça après un périple de marche - vélib' d'environ 1h30 à cause de cette grève détestable...
Pour 4 personnes...
2 grosses courgettes ( 400 gr)
1 gousse d'ail épluchée
50 cl de lait demi écrémé
90 gr de farine blanche
30 gr de farine de blé noir
3 oeufs
copeaux de comté
1 cuillérée de piment d'espelette
Laver les courgettes, et couper les en rondelles
Dans une poele, faire revenir les courgettes 10 minutes environ avec la gousse d'ail et un peu d'huile d'olive si vous voulez.
Battre les oeufs avec le lait
Ajouter la farine, et battre au fouet
Saler, poivrer
Mettre les courgettes dans un grand moule rond après avoir enlevé la gousse d'ail, et y verser l'appareil à quiche
Mettre quelques morceaux de comté grossièrement coupés sur le dessus
Mettre 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°
Verifié que c'est cuit avec la pointe d'un couteau
Au dernier moment, saupoudrer de piment d'espelette à convenance.
Verdict: cette tarte est à la fois moelleuse, savoureuse et légère. Pour la découpe, mieux vaut attendre le refroidissement, par exemple le lendemain, puis la réchauffer ensuite. Mais on peut aussi la manger tout de suite, avec le fromage fraichement gratiné... Je la préfère tiède, car froide elle est un peu plus compacte. Le piment d'espelette se marie à perfection avec cette tarte. Les courgettes fondent dans la bouche...la farine de blé noir donne une belle couleur et une fine touche rustique à l'appareil à quiche. à faire et à refaire...
Commentaires
Voilà une quiche que j'apprécierais beaucoup car dedans : mes ingrédients quasi fétiches !
Bises :)
Je regrette déjà la période de la courgette à volonté... comment faire pour se réconforter après une journée de grève dans les transports ?
Hier, départ une heure plus tôt et retour deux heures plus tard que d'habitude, alors une jolie quiche simple et rapide sera la bienvenue pour la prochaine fois !!
elle est superbe!! biises micky
Très belle recette! Je compatis aussi à tes problèles de transport (3h jeudi soir pour rentrer chez moi...). Merci de ton petit mot chez moi, j'espère que tu vas bien depuis la dernière fois et j'espère à bientot!!
quelle est belle et avec ses saveurs bretonnantes et du sud, je l'adopte!
La saveur de la farine de sarrasin (blé noir) ressort-elle bien avec les courgettes!
En tout cas c'est une belle réussite!
J'adore les quiches comme la tienne !!
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