21 mars 2008
My best ever cookies
Je suis dans ma folie cookies en ce moment. J'avais dit " je ne changerai plus de recette", mais j'ai découvert dans mon carnet de recettes une recette de cookies que je faisais à mes tous début. C'étaient les cookies préférés de mon frère, il les adore lorsqu'ils sont presque pas cuits à l'interieur à la sortie du four. Je les ai refait hier, et c'est une belle surprise car ils se révèlent être excellents, un peu moins riche en beurre que les précédents et tout aussi bons, inratables.
Pour 20 cookies environ
- 150 gr de farine
- 1 cc de levure
- 1/2 cc sel
- 85 gr de beurre mou
- 85 gr de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 100 gr de pépites de chocolat noir
Mélanger le beurre mou pommade avec le sucre. Ajouter l'oeuf, mélanger.
Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.
Enfin ajouter les pépites de chocolat. Ne pas trop amalgamer.
Faire des boules grossières de pâte avec le bout des doigts, et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, de préférence sur une grill. Pour cette quantité de pâte, vous devez faire deux fournées normalement. Placer la grille au milieu du four préchauffé à 180°.
Au bout de 9 minutes, sortez la grille et laisser reposer les cookies quelques minutes, ils ne tiennent pas au tout début mais en refroidissant, prennent du corps.
Pour plus de conseils de préparation, cliquer ici.
Verdict: on peut voir l'exterieur " craquelé" découvrant un interieur mou, " chewy", un peu élastique. C'est la texture que doivent avoir vos cookies! Je pense que ceux ci sont vraiment inratables, si je m'en rappelle bien j'ai du les faire une bonne dizaine de fois à mes débuts! Ils ne contiennent que les ingrédients de base,en plus, les cookies se garde bien quelques jours mais ils partent tellement vite de toute façon...
Au dessus, je vous montre comment sont les cookies cuits sur une grille, ils sont plus cuits en dessous, mais sont bons quand meme, ils ont un petit gout différent et l'interieur est plus moelleux que chewy. Ils se conservent aussi moins bien, ils sèchent plus rapidement.
Pour d'autres recettes de cookies miamesques aux pépites de chocolat...
- les " je ne changerai plus de recette"
Je dirais qu'entre ces quatre recettes aux ingrédients similaires, ceux ci sont les plus simples à réaliser. Les neiman marcus sont bons avec leur gout de café. Les chewy centred cookies ont aussi une texture formidable, ils ne s'étalent pas à la cuisson, et le poid de chaque ingrédient est bien équilibré. Les cookies de sucrissime, eux sont aussi très bons, légèrement plus gras que ceux que je vous présente ici.
Pour d'autres recettes de cookies:
-chewy peanut butter cookies and oatmeal, des cookies nourrissants
-peanut butter cookies, so US!
-oatmeal and butterscotch cookies, ceux ci sont parfaits!A faire au plus vite!
Commentaires
ils sont superbes! je comprends que ce soit les meilleures, à essayer!
Tu m'as fait rire, j'allais te demander si tu trouvais de nouveaux meilleurs cookies du monde toutes les deux semaines;-) Tout est relatif, hein! Ca depend des envies du moment. En tous cas, je m'en ferais bien un de ceux-la!
ah ouais, j'adore l'aspect cru des cookies
miam les cookies !! irrésistibles
ils ont l'air effectivement trop bon!
La recette de cookies avec un dessus craquant et un coeur tout mou, tout fondant !
Merci pour ses belles photos ! Encore de belles rêveries...
je trouve quils on l air parfait croustillant sur les bord et bien fondant a l interieur
un peché de gourmandise....
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=243267&pid=8405524
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :