23 mars 2008
Chewy brownie butterscotch chip cookies: les cookies tout chocolat aux pépites de caramel
Hier soir, soirée tarte entre amis: tarte aux poivrons rouges, aux poireaux, à la tartiflette, tomate-chèvre, tomate mozza, et chocolat -spéculoos... pour finir avec toutes ses bonnes choses, j'ai fait des cookies aux pépites de chocolat, et une tentative de cookies tout chocolat aux pépites de butterscotch. J'appréhendais un peu car les cookies tout chocolat n'ont souvent pas la meme texture que les cookies natures, mais ici le cacao en poudre permet de retrouver le gout du chocolat tout en laissant intacte la texture so chewy de cette recette de cookies, chopée chez Baking bites, une référence en matière de cookies. J'ai modifiée un peu les ingrédients, j'ai diminué la quantité, et j'ai diminué la quantité de sucre.
Pour 20 cookies
- 1 cup farine ( 150gr)
- 1/3 cup cacao amer en poudre ( j'ai mis 20gr)
- 1/2 cc bicarbonate de soude
- 1/4 cc sel
- 1/2 cup de cassonade
- 1 oeuf
- 115 gr de beurre mou
- 1/2 cc vanille
- 1/2 cup pépites de butterscotch
Battre le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
Verser ce mélange dans le mélange précédent.
Ajouter les pépites de butterscotch et la vanille. Bien mélanger
Former des boules de pâte avec vos petits doigts, et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Aplatir légerement les boules, normalement vous devez faire 2 fournées avec des grill de taille normale.
Enfourner 10 minutes à 180°. Les cookies seront craquelés légerement sur le dessus, un peu étalés et encore très mous. Le pourtour croustillant se forme en refroidissant.
Verdict: C'est un D-E-L-I-C-E! Les cookies les plus chewy que je n'ai jamais fait... et ils le restent bien pendant toute une journée! Le cacao amer se marie parfaitement avec le sucre cassonade qui apporte son grain croustillant et les pépites de butterscotch...tout autant esthétique que délicieux! A faire et à refaire, il faut surtout que je retrouve du butterscotch, indispensable à mon avis!
Commentaires
Rien qu'à voir les photos, on a envie d'en croquer quelqu'uns ;o) Bravo!
Ils sont beaux tout plein !!
superbes! je croquerai bien dedans!!
Terriblement tentants!
Bises,
Rosa
ils sont superbes!
c'est vrai qu'en general les tout chocolat ont pas le même aspect! mais, là; ils ont l'air parfaits
Il n'a pas l'air mauvais du tout, faut que je teste!
chocolat caramel, il y a de quoi craquer
Ben voilà, je note la recette pour une future expérience cookiesque :)
Ah les pépites de butterscotch ! Dommage qu'on en trouve pas ici...
Ces cookies ont l'air fabuleux !
Ca a l'air délicieux ! Mais une question : où trouves-tu les pépites de butterscotch ?
Bises :)
huuuuuuuuuuuuum!! j'en veux! biises micky
Les photos sont magnifiques et ces cookies sont tout mignions g'imagine le goût et en plus je découvre un ingrédient que je ne connaissais pas : butterscotch.
J'ai fait des chocolate bars "chewy", il y a quelque temps ! D'abord très surprise par la consistance, j'en suis très vite devenue totalement addict ! j'essaierai les cookies ...
Bonne journée
Hélène
Coucou !
Merci pour ta réponse rapide concernant les pépites. Je suis de Montpellier, mais j'irai voir aux galeries au cas où :)
Bises,
Tu m'étonnes ! Ca doit être une tuerie tes cookies !
Démentiel :-)
moi aussi je voudrais savoir ou tu trouves les pépites de butterscotch .... je suis sur paris mais je ne vois pas ou les trouver ...
merci d'avance ...
en tout cas encore une super fournée que tu as réalisée!!!
chocolat et caramel, c'est irrésistible !
Un seul mot: IRRESISTIBLE
L'association chocolat caramel doit être divine, j'aimerais bien moi aussi savoir où trouver des pépites de butterscotch, car je n'en ai jamais vu nulle part...
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