07 mai 2008
Muffin monday: muffin tout chocolat au tourbillon de ricotta, ou les black bottom cupcakes revisités
Qui ne connait pas les black bottom cupcakes? Ces petites gourmandises anglaises américaines ( merci lolotte!)avec un coeur au cream cheese... miam, je les avais découvert dans le livre de Pascale weeks, et j'avais adoré. On en a de belles version chez Le hamburger et le croissant, Joy of baking...
Pour cette édition de Muffin monday, dont le thème est le chocolat ( choisi par Guylaine), j'ai revisité la recette en muffin, tout chocolat, avec un tourbillon de ricotta. C'est un délice. J'adore la ricotta, s'il vous en reste, tartinez le nature sur une belle tranche de pain de seigle, ou bien faite en des peudo cheesecakes, c'est cro bon!
Pour 4 muffins
- 120 gr de farine
- 1 cc de levure
- 25 gr de cacao en poudre
- 100 gr de pépites de chocolat ( facultatif)
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide ( allégé pour moi)
- 100 gr de ricotta
- 1 oeuf
- 2 cc de golden syrup
Pour le tourbillon de ricotta, mélanger le golden syrup, l'oeuf et la ricotta. Bien détendre la ricotta.
Mélanger dans un bol la farine, la levure et le cacao en poudre
Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le sucre; ajouter la crème allégée.
D'un coup sec, verser le mélange de farine dans le mélange liquide. ne pas trop amalgamer, on doit voir de la farine par ci par là.
Remplir les moules à muffins de ce mélange, mettre une cuillère à soupe de ricotta sur le dessus.
Cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°.
verdict: chaud, c'est encore tout moelleux et c'est très bon, mais je préfère encore ce muffin froid car là on sent beaucoup plus le goût de la ricotta! merveilleux! J'ai testé aussi une version avec pate à muffin en dessous et ricotta sur le dessus, très bon. Il me restait de la ricotta mélangée à l'oeuf et au golden syrup, j'ai versé le tout dans un moule à muffin et j'ai obtenu un cheesecake minute... passage au frigo et un bon dessert improvisé, comme j'aime.
Commentaires
Il me semble qu'ils sont americains a l'origine et non anglais. Mis a part ce point qui me taraude, ta version revisitee est sympathique;-)
Ils me tentent bien tes muffins ! Bravo et merci pour ta participation, bisous !
joli!
une belle recette à garder bien au chaud..
bisous
Très chouette idée que d'ajouter de la ricotta à tes muffins, à tester...
Ce tourbillon me fait perdre la tête!!
Magnifique idée qui va en enchanter plus d'un ici; Merci Christine.
Chrys
et bien moi je ne connaissais pas ces muffins !! mais maintenant je les adopte ! comme toi je raffole de la ricotta (à la petite cuillère avec du pain !)
J'ai tout ce qu'il faut et je peux te dire que je vais les faire illico presto :)
Un joli tourbillon! la ricotta donne un moelleux incroable a tous les dessert et une legereté aux sauces! J'adooore ca! Alors si tu l'associe avec du chocolat, la je suis au paradis!
Je craque, je fonds devant tes photos de muffins!
Ca a l'air sacrément bon ! Je n'en aurais pas refusé un mais j'imagine qu'il n'en reste plus la moindre miette lol.
J'avais vu il y a longtemps ceux du "Hamburger et le croissant" mais je ne les avais toujours pas testées. Alors cette fois, plus d'excuse, car tes photos sont superbes et moi aussi j'adore la ricotta!!
Quel tourbillon, ce doit être à tomber !
Très chouette ce muffin, voilà qui réconcilie les pro muffin et les pro cupcakes !
Ca fait tres tres envie!
Il faut que j'arrête de lire des recettes sur des blogs depuis le travail, ça me donne une de ces faims, et ces muffins ont l'air tellement bons que j'en mangerais l'écran du pc ! :p
muffin monday
Bonsoir. Et bravo pour les recettes de muffins c'est surprenant et trè beau. Je vais les faire petit à petit; Mais pouvez vous me dire ce qu'est le golden syrup? Merci. A bientôt.
bonjour,
le golden syrup c'est un sirop de sucre de canne. ça a un gout un peu caramélisé, et la texture est comme du miel épais. On en trouve facilement a lafayette gourmet, à la grande épicerie...
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