30 août 2008
J'ai testé... le bar à tapas Les piétons
J'aime beaucoup aller dans le quartier du marais; bien qu'il y ai beaucoup de " bobos", l'ambiance est sympa, il y a toujours du monde, et on trouve souvent de petites perles , de petits ateliers d'artistes, des magasins de petits créateurs, des friperies, et des boutiques de déco tendances. Je ne connaissais pas vraiment la rue des lombards, qui va de chatelet ( place st opportune) jusqu'à rambuteau. Le restaurant Les piétons se trouve ici, dans cette rue pavée parmi tant d'autres ... mais celui ce se distingue par le nombre de décibels qui en sort, en effet, c'est comme là bas, me dit une amie espagnole. Aussitot assis, la sangria est compagnon indispensable, comme la musique. La décoration est typique, les tables sont en bois, simples, rustiques. Il n'y a pas beaucoup de place , un long bar à l'entrée permet de siroter un mojito et de grignoter un peu à n'importe quelle heure de la journée. Les serveurs sont sympas, ils patientent, comme nous, 1heure avant que l'on soit au complet...
Voilà, 10 personnes à tables, nous commandons 25 tapas... chacun coute 4.50 euros, très raisonnable. Les portions sont généreuses et 5 tapas pour 2, ça suffit amplement. Le service est rapide, je ne me souviens pas avoir attendu.Les tapas arrivent dans leurs petits ramequins en terre cuite, ou sur des planches en bois.Parmi les tapas chauds, les croquetas au fromage sont excellentes, bien croustillantes et le fromage bien coulant à l'interieur. Les artichauts et champignons sautés à l'ail et au persil sont aussi remarquables, bien assaisonnés et plutot légers comparés aux autres fritures. Déçue par contre par les empanadas, je m'attendais à des sortes de croquettes en pate à pain, en fait c'était des petits morceaux de tourte à la pate feuilletée réchauffée au micro onde donc molle, fourrées à la bolognaise ou au fromage insipide. Les classiques beignets de calamars étaient par contre très bons, frits à la demande et la sauce au basilic leur donnaient une touche d'originalité. Nous avions également pris des planchas, j'ai aimé l'accord sucré salé du fromage espagnol et de la pate de coing sur une tranche de pain de campagne. Le pain n'était pas ultra frais mais j'aime découvrir de nouvelles saveurs, et là c'était bon.
Au final, nous avons passé une bonne soirée , meme si je n'aime pas spécialement les ambiances aussi bruyantes pour un restaurant ( j'avais du mal à discuter avec ma voisine d'en face!), c'est bien pire que les salon de thé à hong kong! Côté service, je n'ai rien à dire, ils ont acceptés une réservation pour 10 personnes, ce que beaucoup d'autres restaurants nous ont refusés ce soir là, c'était rapide et le prix est plus que raisonnable. Quant à la qualité de la nourriture, pour ce prix là, il ne faut pas s'attendre à quelque chose d'exceptionnel, mais le concept des tapas est convivial, et puis ce n'était pas mauvais mise à part les empanadas.
En sortant, nous n'avons pas raté les gelati d'Alberto! Je connaissais la boutique de la rue mouffetard, quelle bonne surprise d'en voir une ici!Les parfums bacio, praliné, nocciola,nutella humm j'adore! N'hésitez pas à vous y arreter aussi, ils ferment à minuit en plus...
8 rue des lombards
75014 paris
M chatelet
Gelati d'Alberto,
12 rue des lombards
28 août 2008
Le classique cake marbré matcha-chocolat blanc
Un classique vu et revu mais que je n'avais jamais tenté, car je l'avoue, je ne suis pas une pro en matière de marbrures! J'appréhende toujours, je me demande ce que cela va donner, je n'ai pas le coup de main. La seule fois que j'ai reussi, c'était pour le marbré italien mais la méthode n'est pas la meme. Comme j'ai ramené du matcha de mon voyage au Japon, j'ai eu envie d'essayer ce cake, et en plus je n'avais jamais testé l'association matcha et chocolat blanc. J'adore le cake au matcha de Cléa, que j'ai refait à plusieurs reprise et qui se bonifie avec le temps meme s'il ne fait jamais long feu.
J'ai pris la recette chez cook'in
Pour un moule à cake de 20cm
- 180 gr farine
- 100 gr chocolat blanc
- 100 gr beurre salé
- 120 gr sucre
- 1 cc levure chimique
- 1.5 cc thé matcha
- 3 oeufs
Faites fondre le beurre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. ( je l'ai fait à la casserole avec une cs de lait)
Mettez les oeufs avec le sucre dans un saladier et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et la levure.
Ajoutez le beurre. Mélangez.
Divisez votre préparation en deux, 2/3 et 1/3. Ajoutez le chocolat fondu au premier 2/3 et la poudre de thé matcha au 1/3.
Beurrez un moule à cake si vous n’avez pas de moule en silicone et versez la moitié de la préparation au chocolat blanc.
Continuez avec la préparation au thé matcha et finissez par le reste de préparation au chocolat. Mélanger à peine à l’aide d’un manche de cuillère.
Marquez le milieu du cake avec une corne afin que pendant la cuisson il s’ouvre en son centre
Mettez au four pendant environ 50 mns à 180°C (th.6), ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Sortez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de démouler
Verdict: le cake est très beau esthétiquement, avec une très belle croute. L'odeur qui se dégage est divine. Par contre, je trouve qu'il n'y a pas assez de marbrures au matcha, certaines parts n'ont presque pas le gout du thé vert, ce qui est très dommage. Je ne sent pas non plus le chocolat blanc. En ce point, je préfère la version matcha seule. Cependant, ce cake est très moelleux et se laisse très bien manger, il se garde parfaitement 3-4 jours .
26 août 2008
Les classiques sablées apéritifs au pavot
Une recette vue sur de nombreux blogs, que je n'avais jamais testé bien que j'adore le pavot , car celle ci contient beaucoup de matières grasses! Ici j'ai remplacé le beurre par de la margarine, ce qui donne une recette un peu plus légère mais moins savoureuse. On obtient 20 petits sablés avec ces proportions. Ils ont été je pense apprécié lors de l'apérif samedi soir.
> bouhhh une belle faute d'orthographe sur la photo...
Pour 20 sablés
- 150 gr de farine
- 1 cc sel
- 50 gr de parmesan fraichement rapé
- 70 gr de margarine
- 2 cs pavot
- 2 jaunes d'oeufs
Mélanger la farine, le sel, le parmesan, les graines de pavot
Ajouter la margarine en dés et sabler le tout du bout des doigts
Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger.
Former des boudins d'environ 4 cm de diamètre avec la pate
Envelopper les dans du film alimentaire et conserver 1 heure.
Couper ensuite des tronçons d'1 cm d'épaisseur dans les boudins
Disposer la plaque du four, cuire 10 min à 200° environ.
24 août 2008
Mini scones apéro au pavot
Voilà une première recette après mon retour de vacances, des scones version mini pour un apéro sympa! Le pavot apporte une belle saveur, les scones sont très moelleux et humides comme il le faut. Si vous en avez, le fromage à raclette les rend encore meilleur, comme dans ma dernière version de scones.
Pour 20 mini scones
- 250 gr de farine
- 3 cc baking powder
- 1 cc sel
- 100 gr gruyere rapé
- 2 cs pavot
- 10 cl de lait
- 50 gr de beurre froid
Mélanger la farine, le sel, le baking powder, le gruyère rapé, le pavot
Mettre le beurre froid en dés, et sabler avec le bout des doigts
Enfin, ajouter le lait et ne pas trop travailler la pâte.
Etaler la préparation sur un plan de travail sur 1 cm.
Couper des ronds de pate à l'emporte pièce d'environ 4 cm de diamètre.
Enfourner sur une plaque à 180° environ 15 min.
04 août 2008
J'ai testé... le brunch du OZO et petite promenade dans le marais
eFrère du célèbre Loup blanc rue Tiquetonne, le OZO se trouve à deux pas, a côté du centre Georges Pompidou rue Quincampoix. J'ai été attirée par le cadre, assez cosy avec des fauteuils rouges et des tables basses ou de jolies chaises couleur parme et tables hautes, avec une ambiance tamisée à l'interieur. Une petite terrasse permet aussi de profiter du beau temps. Le brunch du dimanche est servi à partir de 11h, mais nous y allons vers 13h avec une amie, le restaurant n'est pas encore plein.
La formule est unique, à 20 euros, et est très interessante. Elle propose
- une boisson chaude au choix entre café, café crème, chocolat chaud, thé à la menthe fraiche, thé normal, infusion
- un jus d'orange pressé sans glaçon
- des tartines avec beurre président, confitures et miel bonne maman
- des minis viennoiseries à volonté
- une salade de melon
- un yaourt maison servi dans son petit pot de confiture
- des oeufs brouillés nature, au parmesan-basilic, au chèvre, ou des oeufs au plat
- une salade de poulet, un taboulé de quinoa, une salade de tomate-feta ou du fromage
Les points positifs de ce brunch:
- un service jeune et très attentionné
- des minis viennoiseries très bonnes, surtout le pain au raisin, et à volonté
- le pain de bonne qualité
- la salade et les oeufs brouillés servis sur une ardoise
- le yaourt, très crémeux
- un environnement peu bruyant
- le prix
Les points négatifs
- les croissants un peu cramés
- les boissons qui ne sont pas à volonté, dommage :-)
Comme vous le voyez, il n'y a pratiquement que des points positifs! Je ne suis pas du tout déçue par ce brunch qui a vraiment un bon rapport qualité- prix, avec un cadre parfait pour brunch entre amis et pour discuter. Juste après, nous avons flané dans le quartier du marais dans les friperies et les magasins d'interieur ( dont Fleux et Dom), ainsi que dans la rue des rosiers pour repérer quelques adresses gourmandes, notamment le restaurant-traiteur Chez Marianne. Nous avons aussi trouvé notre prochain lieu de brunch: l'Arganier, qui propose un brunch aux saveurs marocaines à volonté.
L'Ozo,
37, rue Quincampoix
75004 Paris
M: rambuteau
Dom,
21 rue ste croix de la bretonnerie
gadgets et meubles design
Fleux,
39, rue ste croix de la bretonnerie
miroirs stickers, vases baroques, horloges à gogo
Le loup blanc
42, rue Tiquetonne
75004 Paris
M: etienne marcel
Freepstar
8, rue ste croix de la bretonnerie
vestes militaires à 5 euros, gilets 5 euros, sac pochette à 10 euros...
01 août 2008
Cookies Neiman marcus
Je réédite cette recette qui est devenu un classique chez moi, je l'ai refaite à l'occasion d'un slunch avec mes copines de la fac, avant mon départ mardi au pays du soleil levant...
Vu chez Estelle, Thalie, et beaucoup d'autres, c'est devenu depuis deux ans MA recette de cookies préférée pour les soirées entre amis... certain ( ou plutôt certaines...) en sont arrivés à en manger une trentaine en un laps de temps d'une soirée...
Ces cookies sont moelleux, croustillants, savoureux, brefs, très américains. Je vous les conseille vraiment. Mais il faut suivre la recette à la lettre!
Pour une vingtaine de cookies:
- 114 g de beurre mou ( le laisser à température ambiante quelques heures avant indispensable sinon les cookies vont s'étaler)
- 220g (soit 1 3/4 cup) farine
- 1 gros oeuf
- 200g ( soit 1 cup) de sucre roux bien tasse
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère a café de levure chimique
- 1/2 cuillère a café de sel
- 2 cuilleres a café d'extrait de vanille ( je met du sucre vanillé à la place)
- 1 1/2 cuillère a café d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafe, je le réduit bien en poudre sinon les pépites ne vont pas fondre dans la pâte, parfois je le dilue dans un peu d'eau chaude)
- 360 mL (soit 1 1/2 cup) de pépites de chocolat
- Préchauffer le four a 140° ( 180° pour moi)Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Voilà à quoi doit ressembler la pâte
- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille.
- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'une deuxième bol et l'ajouter au mélange beurre/sucre. Battre lentement jusqu'à ce que la farine soit a peine incorporée .Ajouter l'expresso en poudre et les pépites de chocolat et les incorporer a la spatule. La pâte obtenue est molle et appétissante, n'hésitez pas en goûter une cuillerée, c'est délicieux. Normalement, elle ne colle pas trop au doigt et doit se tenir.
- Former des petits tas espacés sur une plaque ( je forme une boule que j'aplatis légerement), et enfourner 10minutes.
- Sortir du four puis garder dans une boîte.
Ces cookies peuvent se garder 2 jours même s'ils ne tiennent pas long feu généralement. Le chocolat qui dégouline encore, la saveur du sucre roux, le subtil goût du café, miammmmmm ils sont parfaits.
J'en mangerai bien une trentaine moi aussi :-)
