Un petit plat que j'ai beaucoup vu dans les restaurants à Pekin, très simple à réaliser et parfait pour vos apéritifs dinatoires. En chinois, ce sont des "chong ya beng".

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J'ai suivi exactement la recette de ce blog, qui propose une recette étape par étape avec des photos.

Les ingrédients sont basiques, farine, ciboulette, sel, eau, huile, mais c'est très bon. La ciboulette developpe un parfait très délicat à la friture. L'exterieur est croustillant et l'interieur bien moelleux.

Pour présenter le tout, découper le pancake en part, disposer autour d'une assiette et mettre un petit pot de sauce aigre doux au centre.