Cute cakes...

21 avril 2009

J'ai testé...Lao lane xang 2

Un restaurant testé et approuvé par Chrisos, l'express, l'internaute, et j'en passe! Je ne l'avais jamais remarqué dans le 13ème, je ne m'aventure d'habitude que du côté du tram, Tang, Paristore, Hoa Nam, Hao Hao & co... ce restaurant de l'avenue d'Ivry est le troisième du propriétaire, et se démarque des autres échoppes par son caractère épuré, des orchidées ornent le bar, les chaises grises ont remplacées leurs consoeurs rouges marquées d'un beau " fok" ( bonheur).

salade de papaye, saucisses viet, curry rouge de poulet, riz gluant

L'accueil est simple, ni froid ni chaud. La carte est longue, un peu trop chargée, sans photo ' et sans la traduction en signe chinois ^^). Je crois qu'il en existe une avec des photos, mais nous n'en avons pas eu droit. Les plats sont séparés par pays d'origine, il y a pas mal de plats thai, le choix semble difficile. Nous optons pour des plateaux, du midi, un choix de 4 plateaux avec soit une demi bouteille d'eau, un quart de bouteille de vin ou un café.

curry vert végétarien, salade avec pommes, nems végé

Les plateaux arrivent vite, ça tombe bien car il n'est pas loin de 14h. Les clients se font presque rare à cette heure ci. Je vois arriver une jolie assiette rectangulaire tout en longueur comportant une petite soupe à la citronnelle thai dans son bol carré blanc, un bol de viande séchée et de saucisses, un petit contenant en bambou avec du riz gluant, et une salade de papaye verte. Mon amie a quant à elle 4 nems originaux avec leur sauce sucrée, des cheveux d'ange en salade, et un bol de poulet au curry rouge. Je suis très agréablement surprise. J'avais un peu peur pour le goût, mais au final les produits étaient de bonne qualité. La salade aurait pu être plus croquante, et la soupe plus pimentée, mais je pense qu'ils se sont adaptés au palais des français! Le repas est très complet, équilibré, et les quantités sont suffisantes. Je n'aurais pas la place de gouter les desserts....

nem lao, riz croustillant laotien et smoothie mangue

Edit du 21/04/2009:

J'y suis retournée cette fois ci un lundi midi, vers 13h45. Nous sommes 7, nous serons installés à l'étage. Je me suis décidé à tester les plats de la carte cette fois ci, surtout le riz croustillant laotien que David Lebovitz à classé dans ses " 10 délices _ de la mort qui tue_ à ne pas rater à paris". Un riz croustillant frit et froid mélé à de la viande de porc cru, les nems chua, à rouler dans une feuille de salade avec des feuilles de menthe et de coriandre. Très bon mais peu recommandé pour les dents sensibles ( celles de mamie par exemple). C'est original mais pas aussi bon que je ne le pensais. J'ai testé le pad thai, très bon, aux saveurs aigre douce et très pimenté. Le smoothie à la mangue fraiche est également un must, parfait pour ce temps d'été.

Un seul mot: allez y!

Les prix:

10,80 le plateau

8 e le nem lao

5 e le smoothie

Lao lane Xang

105, avenue d'Ivry

75013 Paris

M° porte d'Ivry

Posté par chrisshaked à 16:14 - Les bons plans:quartiers, restos,... - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

20 avril 2009

Cookies au citron et au flocons d'avoine

Une recette réalisée pour un buffet d'anniversaire. Je voulais quelque chose de facile à manger( pas de coulant - fondant - mousse) et pas trop lourd car je savais qu'il y aurait beaucoup de chocolat... ( thème_ œuf de pâques _oblige!). Ces cookies au citron trouvés chez Cakes in the city m'ont paru parfaitement appropriés. Quelques flocons d'avoine et beaucoup de zestes de citron pour des cookies pétillants d'originalité...

Pour 20 cookies
100 g de beurre mou
200 g de sucre semoule
le zeste râpé de 2 citrons bio
140 g de farine
1/2 cuillerée à café de bicarbonate (ou de levure)
1/4 cuillerée à café de sel
80 g de flocons d'avoine
1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste des citrons, battre 30 secondes de plus.

Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel. Y incorporer le mélange sucre-beurre-citron et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les flocons d'avoine et éventuellement 1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron si la pâte n'est pas suffisamment liée. ( pour moi indispensable)

Diviser la pâte en 20 petites boules que vous disposerez (en les espaçant de 5 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 7 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n'est pas le cas. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Attention, trop cuits, les cookies seraient secs... dommage !

Laisser refroidir avant de décoller les cookies du papier sulfurisé

Verdict: Les cookies paraissent friables et étouffe chrétien avant cuisson, c'est normal, le beurre mou fond à la cuisson et donne de merveilleux biscuits... Pour ma part, je façonne des boules que j'applatis ensuite avec la paume de ma main. J'ai eu besoin de pas mal de jus de citron, environ 1/2 citron pressé. Je les ai cuit 7 min comme indiqué. Le résultat est fabuleux. Un cookie crousti - fondant qui se mange sans faim...

Posté par chrisshaked à 07:27 - Mes plaisirs...que des douceurs - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

16 avril 2009

Sticky toffee pudding version mini et light! Que du bonheur!

C'est une recette que je me devais de tester depuis longtemps... vue sur mes blogs gourmands préférés, chez Omelette, Chou de Bruxelles, ou encore au Palais des délices... J'ai réduit les quantités de sucre et de beurre et tous les ingrédients par 2, ce qui m'a donné 5 jolis cakes dans des moules à muffins.

Pour 5 petits puddings

- 90 gr de farine

- 1/2 cc de levure

- 1/2 cc de sel

- 20 gr de beurre

- 70 gr de sucre roux

- 1 oeuf

- 100 gr de dattes séchées dénoyautées

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 10 cl d'eau

Pour la sauce caramel au beurre salé

- 30 gr de sucre roux

- 1 cs de sirop d'érable

- 10 gr de beurre salé

- 2 cs de crème fraiche

Faire préchauffer le four à 180°
Mettre les dattes et le bicarbonate de soude dans un bol, verser l'eau bouillante puis mélanger et reserver.
Dans un récipient, mettre le beurre fondu, le sucre et bien mélanger.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel puis mélanger encore

Mixer les dattes et le liquide pour obtenir une forme de purée grossière
Verser cette purée dans la préparation précedente puis bien mélanger.
Verser dans les moules à muffins remplis de caissette, et enfourner pour 20 minutes
Un couteau planté au centre doit ressortir sec.

Pour la sauce

Faire fondre le beurre, le sirop d'érable et le sucre à feu doux.
Mélanger pendant 5 minutes puis retirer du feu.
Ajouter petit à petit la crème fraiche et remuer jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse

Sortir les gâteaux du four, laisser refroidir puis les démouler
J'ai coupé le chapeau puis les ai retourné sur une assiette, ça donne une belle présentation. Servir avec la sauce, nappée.
Le gâteau se conserve au moins 4 jours et la sauce aussi si on la met dans un pot au frais

Verdict: Ce mini pudding est une explosion de saveur: direct dans mes coups de coeur!Décidement, je ne tombe que sur de bonnes gourmandises en ce moment! Plusieurs choses m'ont plus ici:

- l'originalité du bicarbonate de soude pour faire litteralement " fondre " les dattes, j'utiliserai ce procédé plus tard pour les figues sèches ou les abricots secs, c'est magique!

- l'extreme moelleux du pudding, incroyable, c'est comme une éponge sans absorber toute la sauce, c'est comme une génoise sans être collant, on dirait la pub pour les pains de mie... on en ferait notre oreiller!

- le gout des dattes, qui sucre bien le cake ( un peu trop sucré à mon gout d'ailleur je crois qu'on peut diminuer le sucre encore), et qui apporte toute son originalité à la recette.

Bref, je n'ai qu'un conseil à vous donner, aux fourneaux!

Posté par chrisshaked à 15:23 - Mes plaisirs...que des douceurs - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Farandole de cookies

Fana de muffins, je crée aujourd'hui une belle farandole de cookies ... petit récapitulatif mais bien sur, je continuerai à l'agrémenter de nouvelles recette et pour des cookies réussis, voir les conseils ici

Les classiques

les neiman marcus