19 mai 2009
Semaine chic: carpaccio de st jacques au basilic
Une recette très simple mais qui fait son effet. Les st jacques juste assaisonnées avec une marinade au citron vert, basilic et huile d'olive sont comme sublimées, parfaites pour un dejeuner estival en compagnie de belle maman :-)
Pour un carpaccio:
3 grosses coquilles st jacques
2 cuillères à soupe de citron vert pressé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
Si vous utilisez des noix de st jacques fraiches, mettez les au congelateur 1/2h pour faciliter la découpe;
si vous utilisez des congelées, les faire décongeler 1 heure dans un mélange 1/3 lait 2/3 eau. Les rincer, puis les couper en tranches fines ( environ 3 parts par st jacques) . Les remettre au frigo 1/2h pour finir la décongelation.
Mélanger tous les ingrédient de la marinade, et verser sur le carpaccio au moment de servir.
Commentaires
Il en faut peu pour être heureux , vraiment trop peu pour être heureux !!!!!!!
super frais et léger, ce que j'aime par cette chaleur !
maintenant que le soleil se pointe enfin c'est encore plus appréciable les carpaccios!
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