Une verrine très chic pour les fêtes de fin d'année: une couche de gressins au sésame, une mousse de saumon fumé au mascarpone et en décoration des cacahuètes au wasabi pilés.

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Pour 8 minis verrines

 

- 125 gr de mascarpone
- 200 gr de saumon fumé
- le jus d'un demi citron
- un oeuf
- des cacahuètes au wasabi ou des graines de pavot
- 3 gressins au sésame

 

Casser grossièrement les gressins et les répartir au fond des verres

 

Mixer le saumon fumé avec le jus de citron. Ajouter le mascarpone, mélanger à nouveau, et le jaune d'oeuf.

 

Fouetter le blanc d'oeuf en neige et incorporer à la crème délicatement à la spatule pour ne pas casser le blanc.

 

Verser dans les verrines, faire reposer au frais

 

Au dernier moment, ajouter sur le dessus quelques brisures de cacahuètes au wasabi.

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