26 juin 2007

Cherry on the mini financier... and raspberry

Pour inaugurer mes minis moules en silicone, j'ai voulu faire des financiers. C'est ma première tentative, donc j'ai cherché sur vos blogs toutes les recettes que je pouvais trouver. Même si les financiers sont normalement en lingots, je les trouve très beaux comme ça! J'ai finalement adopté la recette de Amuse bouche, en divisant les quantités par 3. Pour des financiers réussis - Mixer finement les poudres d'amande, sucre glace, et farine, pour avoir des financiers très fins - Torréfier la poudre d'amande quelques... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 11:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

25 juin 2007

Cute cakes a 6 mois!Et la mousse au chocolat de Pierre Hermé...

6 mois déjà... 1 semestre à partager des recettes je ne pense pas pouvoir feter les 1 an du blog alors c'est l'heure d'un récapitulatif du meilleur... ...muffin ...tarte ...sauce ...apéritif ...plat ...allégé ...photo ... de l'originalité Et pour finir, une magnifique mousse au chocolat vue chez Minouchka, de Pierre Hermé Pour 6 petits pots, il faut 170g de chocolat noir8cl de lait entier ( je n'avais que du... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 09:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
19 juin 2007

Tartelette amandine à la confiture d'abricot

IL me restait de la pate à tarte utilisée pour les tartelettes aux noix, donc j'ai réalisé une tartelette amandine,toute simple, délicieuse, rapide à faire et qu'on peut accomoder avec toute sortes de confitures, on peut aussi mettre de la purée de framboise sur le dessous, ou une demi poire coupée en lamelles. Pour une tartelette il faut - de la pate brisée - 1/2 oeuf - 2 cs de sucre cassonnade - 1 cs de beurre fondu - 2 cs d'amande en poudre - de la confiture d'abricot ou autres Etaler la pate brisée... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 12:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
18 juin 2007

Tartelettes aux noix délicieusement caramélisées...

Je cherchais une idée de tartelettes aux noix sur le net, et je ne savais pas quoi faire avec le nombre de choix possible! J'ai hésité entre la recette de Cyril Lignac, reprise par Céline du Palais des délices et celle de Marmiton,reprise par Manue  et finalement c'est celle de Marmiton que j'ai retenu car j'adore la sauce caramel, le principe est le mec que lorsque je fais ma crème au caramel au beurre salé, le beurre en moins. La recette est pour une dizaine de tartelettes ou une grande tarte, mais je n'en ai fait que 4 avec... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 14:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
10 juin 2007

Les meilleurs muffins...version santé!

Ce n'est pas dans mon habitude de faire des desserts " allégés", car pour moi un dessert doit me faire vraiment plaisir et c'est quand même dix fois meilleur pour le moral :-) Mais cette version allégé de mes " meilleurs muffins" n'enlève rien à la texture si recherchée des muffins. De plus, les pommes apportent une note de sucrée et de moelleux. Les muffins ne sont pas secs du tout, et comme on garde un peu de beurre, le goût est très bon aussi. Pour 3 muffins - 125 gr de farine semi complète ou... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 07:40 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
06 juin 2007

Les crèmes danette... version allégée

Je pense que je suis bien la dernière à faire ces crèmes! En fait, j'y ai pensé car il me reste beaucoup de lait écrémé à écouler, je n'avais pas penser que je partais en vacances dés la mi juillet... et pour longtemps! Donc voilà les crèmes de lolie vu sur tous les blogs mais avec du lait écrémé et de l'édulcorant. J'ai remplacé les 80 gr de sucre par une quinzaine de petites pastilles, et je n'ai mis que 35 gr de cacao... Une crème bien corsée que j'ai du cuire un poil trop longtemps, mais c'est très bon!
Posté par chrisshaked à 20:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

06 juin 2007

Quand y'en a plus, y'en a encore! La cerise sur le muffin

Non contente de refaire mes meilleurs muffins à la framboise et à la confiture de myrtilles, je tente toujours en même temps de nouveaux parfums! Cette fois ci, c'est avec un chocolat que j'apprécie particulièrement ( comme mon papa!) : le mon chéri. Je me rapelle encore de ces pubs qui se passent pendant des soirées de gala... so kitch! D'ailleur la fille de la pub s'appelait Christine à un moment :-) J'ai juste ajouté à ma base un mon chéri au milieu, sans trop l'enfoncer. Le chocolat noir a fondu et il a resté la cerise... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 20:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
06 juin 2007

Mon dessert préféré pour Kate...

Pour kate de " le plat du jour" et son petit jeu, voilà mon dessert préféré: le meilleur muffin version framboise confiture de myrtilles... j'en ai refais hier, je pourrai en manger tous les jours!!! Vous trouverez la recette ici Regardez cette bosse! Comment ne pas succomber??
Posté par chrisshaked à 14:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
02 juin 2007

Des muffins macaronnés... au chocolat bien sur!

Après le clash du dernier message... Les muffins, vous le savez,c'est MON dessert, celui que je décline à toutes les sauces... là j'ai pris une recette de macarons que j'ai mis dans des moules à muffins. Je sais, ce ne sont pas des vrais muffins, mais ils sont croustillants sur le dessus, aérien et légerement collant au milieu... vraiment divins! Ils ont le gout du macaron, accompagné d'une glace vanille ou comme moi d'un sorbet à la mangue hummmmmmm. En plus ils sont sans farine! Pour 6 macarons muffins il faut - 200 gr... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 12:40 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
22 mai 2007

Comment recycler mes ratages de macarons... ou tiramisu d'anniversaire

Pour ce repas d'anniversaire, un gateau très présentable et sans cuisson, très facile à réaliser: le tiramisu version entremet. Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre et 5 cm de haut il faut - environ 36 boudoirs ( 3 sachets) - 750 gr de mascarpone - 250 gr de sucre ( plus si vous aimez, c'était juste avec cette quantité) - 6  gros oeufs frais - du cacao en poudre - 1 tasses de café très fort ( ou du nespresso encore mieux!) - des coques de macarons ( une vingtaine pour faire le tour du... [Lire la suite]
Posté par chrisshaked à 20:13 - - Commentaires [11] - Permalien [#]