17 septembre 2007
La mode des scones... cranberry scones
En ce moment, plein de recettes de scones fleurissent sur vos blogs... les premiers scones que j'ai mangé, c'était au mac do dans leur mac morning :-P, je les trouvais pas mal, dommage qu'ils ne les font plus ... après ma première recette de scones salés, qui fut une reussite, je tente une recette sucrée, et en forme ronde au lieu de la forme triangulaire de la dernière fois. J'ai suivi la recette de Rose Bakery, tout en y incorporant des cranberry séchées.
Pour 8 scones:
-250g de farine T80
-une cuillère à soupe de sucre
-une cuillère à soupe de levure
-55g de beurre salé froid en petits morceaux
-150mL de lait
-du lait pour faire dorer
+ 50 gr de cranberry séchées
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure régulière.
Ajouter les cranberry.
Faire un puits, y verser le lait et mélanger doucement avec une fourchette. Arrêter quand toute la farine est incorporée.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 4cm, pétrir avec un peu de farine si c'est trop collant et découper les scones à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre de 5cm de diamètre (opérer d'un coup sec, sans tourner l'emporte-pièce sur lui-même).
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec un pinceau trempé dans du lait et faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Verdict: mes scones ont bien montés, avec une petite déchirure sur le côté, donc ils sont plutot reussis! C'est une recette très simple à faire,on obtient des scones très moelleux, on peut les manger nature, sinon j'aime bien avec de la confiture. Mais si je voudrais bien faire, il faudrait y ajouter un peu de crème... So british! Pour faire un aspect " tradition", on peut rouler les scones dans la farine avant d'enfourner, ou les rouler dans du sucre roux
Merci aux blogs de Patoumi et de Choux de bruxelles pour l'inspiration!
Commentaires
Deux de mes nombreux péchés mignons, je ne peux qu'adhérer à cette gourmandise !
bien réussis ça donne envie de suivre ton envie de scones!
ils sont superbes!
Ca me fait pas mal envie tout ça!
tiens j'ai justement acheté des cranberries séchées tout récemment... Les tiens sont très beaux!
Je découvre tout juste ton blog. il me plait bien.
si tu savais l'amour que je porte aux scones. J'adore ça et je ne suis pas la seule ici.
bonsoir. Chrys
J'adoooooooooooooooore les scones!!!
J'adore les scones salés ou sucrés mais les tiens sont vraiment une réussite!
J'ai remarqué aussi qu'il y avait de nombreux scones sur les blogs pour notre plus grand plaisir et les tiens me plaisent beaucoup, bises
J'en mangerais bien un car 16h approche ici...
Coucou!
Il est vrai que la mode du scone bat son plein mais je trouve que le texte de ta recette ressemble beaucoup au mien (à moins que "Opérer d'un coup sec, sans tourner l'emporte-pièce sur lui-même" soit une façon après tout commune d'expliquer les choses), je n'avais pas traduit la recette de Rose Bakery, ce sont donc juste mes mots à moi et, même s'il ne s'agit que d'une recette de cuisine, j'aurais bien aimé que tu cites tes sources. Ou alors, tout cela n'est que coïncidence, tu peux alors ignorer ce comm!
C'est vrai que je vois pas mal de scones sur les blogs et que ça donnent envie de tester. Ils sont beaux les tiens ! Bises
C'est vrai que cette mode donne terriblement envie!
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