08 avril 2008
Sticky toffee pudding aux abricots et sa sauce caramel au chocolat blanc...
Une recette inspirée par la sublime, la merveille et classique sticky toffee pudding... j'ai remplacé les dattes par des abricots car la méthode du bicarbonate de soude m'avait beaucoup interessé. La sauce caramel, je l'ai faite version chocolat blanc, comme ici au chocolat normal mais j'ai pensé que le chocolat blanc irait parfaitement avec les abricots secs.
Pour 6 petits puddings
- 90 gr de farine
- 1/2 cc levure chimique
- 1/2 cc sel
- 20 gr de beurre
- 70 gr de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 100 gr d'abricots secs
- 1 cc bicarbonate de soude
- 10 cl d'eau
La sauce caramel au chocolat blanc
- 2 cs de sucre roux
- 1 cs de sirop d'érable
- 2 cs de crème fraiche
- 10 gr de beurre salé
- 2 carrés de chocolat blanc
Dans un bol, mélanger les abricots secs coupés en morceaux, le bicarbonate de soude et l'eau bouillante. Réserver. A préparer de préférence quelques heures avant, voir la veille.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter l'oeuf.
Ajouter le mélange d'abricot mixé.
Bien remuer et ajouter la farine, la levure et le sel.
Verser dans des moules à muffins, à ras, ne pas dépasser le bord comme pour les muffins, ils doivent gonfler mais pas trop.
Enfourner 20 minutes à 180°
Pour une belle présentation, couper le chapeau en fin de cuisson
Pour la sauce, faire cuire dans une casserole le sucre, le sirop d'érable et le beurre pendant 5 min à feu moyen. Ajouter la crème, puis le chocolat blanc au dernier moment.
Verdict: DIVIN! Un moelleux incomparable comme la dernirère fois, avec un bon gout d'abricot sec. Les abricots ont mis plus de temps que prévu pour " fondre", mais le coup du mixeur les achève bien. La sauce est miamesque, pas blanche, dommage, mais on sent bien le chocolat blanc.Elle est absorbée par la texture éponge du pudding, qui pas trop sucré et pas gras pour un sou révèle toutes ses saveurs... Une recette si simple à faire!
Commentaires
Ca doit être un délice ces petits puddings...
Une merveille! Je salive...
Bises,
Rosa
Une vraie merveille à tester !!!
oh ce que ca donne envie!!!
Waouh! Et pourquoi pas un peu de sirop d'érable??? :-)
Interessant! Surtout que j'adooooooore le sticky toffee pudding! Mais je garde la sauce caramel classique;-)
Je ne connais pas encore mais je vais vite m'y mettre ; ça me fait trop envie. Merci
Chrys
C'est tres tres regressif ca !! J'adoore
J'ai trop envie de tester, si tu veux en manger, je te conseille d'aller au resto néo zélandais kiwicorner, rue servandoni, dans le 6eme, ils en servent en dessert!
Super appétissant, je note cette recette les photos sont magnifiques !
Hummmm.... Ca doit être terriblement bon !
les photos sont magnifiques, ça donne vraiment envie de goûter
d'ailleurs, je peux t'en prendre un pour mon petit dej'?
bonne journée
je sais ce que je vais faire de mes abricots secs maintenant....
Une petite merveille ce petit pudding au chocolat blanc, humm, ça doit être un régal!
sticky toffee pudding le bonheur!
Un pudding qui semble délicieux, cochon et gourmand!
Je craque!!!!!!!!!
Une vraie tuerie ces petites bouchées!
très sympa cette ptite association, on y croquerait bien !!
biz
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