26 mai 2009
Semaine chic: tarte fine au magret de canard et roquette
Une tarte des plus simples... quelques feuilles de roquette, de la bonne crème d'isigny et une pâte feuilletée bien dorée...
Pour une tarte de 22 cm de diamètre
- une pate feuilletée
- 150 gr de lardons de magret de canard
- une bonne poignée de roquette
- 2 oeufs
- 2 grosses cuillères de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de lait
- poivre
Préchauffer le four à 180°
Faire revenir les lardons de canard dans une poele.
Dans un bol, fouetter les oeuf entiers, ajouter la crème et le lait, puis la roquette. Assaisonner. Ne pas trop saler!
Etaler la pate dans un moule à tarte, disposer les lardons puis verser la crème dessus.
Enfourner pour 20 à 30 minutes.
22 mai 2009
Le Lakanal, néo bistrot - Denfert Rochereau
Voux connaissez surement les restaurants de la rue Daguerre : Zango, Café d'enfer, ... Je vous propose là une nouvelle brasserie juste en face de la sortie du RER B, le Lakanal. La déco a été refaite il y a une semaine. La banquette drapée de velours rouge m'a tout de suite attirée. Les murs peint de couleurs sombres _ rouge et noire _ contrastent avec les grands lustres lumineux. Quelques tables en terasse permettent de profiter du soleil devenu rare cette semaine...
Nous venons pour le diner, en semaine, il y a peu de monde. Nous sommes rapidement installé sur une table ronde, beaucoup plus convivial pour 6 personnes. Je n'aurai pas le droit à la banquette, je me contenterai de chaises style baroque toutes aussi confortables.
La carte est dans le plus pur style parisien, omelette, salades, tartines et croque au pain Moisan, tartare de boeuf, crème brulée, tarte tatin, crèpes au nutella. Bonne surprise, les prix sont très bas, entre 7 et 13 euros le plat.
Nous tentons les planches de charcuterie et de fromage avec I., avec un ptit verre de Bordeaux. Parfait. Très copieux. Nous n'en viendrons pas à bout, malgré les efforts des garçons. Je n'aurai meme plus la place pour un dessert, pourtant la tarte tatin était vraiment appétissante...
Le service fut vraiment à la hauteur, la serveuse était très souriante et a bien su nous conseiller.
Je vous recommande!
21 mai 2009
Semaine chic: cake tomates séchées, parmesan, pignon, basilic
Un cake qui m'a fait fondre dés la première bouchée... merci Edith !
Pour 1 moule à cake
- 150 gr de farine
- 1/2 paquet de levure
- 4cs de lait
- 4 cs d'huile d'olive
- 13 tomates séchées
- 100 gr de pignon
- 10 feuilles de basilic ciselée
- 2 oeufs
- 80 gr de parmesan fraichement rapé
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un bol les oeufs avec le lait et l'huile
Ajouter la farine et la levure, le sel, et le poivre
Bien mélanger pour éviter les grumeaux
Ajouter enfin le parmesan, les tomates séchées coupées en petit morceaux, les pignons, le basilic.
La consistance de la pate est assez épaisse.
Verser dans un moule à cake en silicone ou un moule classique bien beurré.
Enfourner pour 40 minutes.
A déguster chaud ou froid!
mais qui a pris un croc?
20 mai 2009
Semaine chic: un brunch à st germain des près
Pour poursuivre dans le thème " chic", un brunch testé ce dimanche à l'occasion de mon anniversaire... et oui, 23 ans ça se fête ( comme les 24 et 25 ^^).
Où? Au Pub st germain, juste à la sortie du métro Odéon, à côté de l'illustre procope et en face d'eric Kayser. Un bar - restaurant sur 3 étages où j'aime me poser vers 19h pour un happy hours.
Ambiance? Ambiance coloniale au rez de chaussée. De grands fauteuils cosy blancs et de petites tables basses avec des traces de verre. Nous arrivons " après la bataille". Il est 14 heures, c'est bien calme, parfait. Un rétroprojecteur énorme où passe des filles pesant 40 kilos ( la robe y compris) se dandinant sur un podium me rapelle... rien du tout. ça m'inspire. un ange passe.
On mange quoi? 2 brunchs sont proposés, le brunch classique à 19 euros, comprenant oeufs brouillés au saumon, brioche façon pain perdu, ... et un brunch thématique, estival ce jour. Malheureusement nous arrivons trop tard, il ne reste plus qu'un seul brunch estival, il sera pour moi !
salade auxx crevettes, fraises au chantilly, oeuf brouillé, melon et jambon de bayonne, confiture de fraises, panacotta, tomates cerises et mozza à l'huile d'olive et cinq baies.
Le service... très attentionné, un peu borderline. On nous propose de nous prendre en photo , et on nous remplit nos verres toutes les deux minutes.
Ce que j'ai aimé: le jus d'orange fraichement pressé, le vrai capuccino non sucré avec sa mousse de lait, le choix des boissons chaudes ( toutes celles de la carte), le tout très bien présenté sur son plateau, la pana cotta dans sa verrine so cute, les tomates mozza parfaites, les 3 minis viennoiseries bien croustillantes et chaudes, les minis baguettes tradition ( pas prises en photo)
Ce que j'ai moins aimé: les oeufs brouillés préparées à l'avance, la salade avec une sauce moyenne ( un gout de choux mariné chinois).
Blasée, moi?
Pas pour un sou! ^^
On y retourne? Oui, tout de suite après les partiels!
Pub st germain
17, rue de l'ancienne comédie
75006 Paris
19 mai 2009
Semaine chic: carpaccio de st jacques au basilic
Une recette très simple mais qui fait son effet. Les st jacques juste assaisonnées avec une marinade au citron vert, basilic et huile d'olive sont comme sublimées, parfaites pour un dejeuner estival en compagnie de belle maman :-)
Pour un carpaccio:
3 grosses coquilles st jacques
2 cuillères à soupe de citron vert pressé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
Si vous utilisez des noix de st jacques fraiches, mettez les au congelateur 1/2h pour faciliter la découpe;
si vous utilisez des congelées, les faire décongeler 1 heure dans un mélange 1/3 lait 2/3 eau. Les rincer, puis les couper en tranches fines ( environ 3 parts par st jacques) . Les remettre au frigo 1/2h pour finir la décongelation.
Mélanger tous les ingrédient de la marinade, et verser sur le carpaccio au moment de servir.
01 mai 2009
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